Причины качества Ghirardi Onesto

Наше качество – это результат научных исследований и тщательного обдумывания, чтобы получить продукт наивысшего уровня: "Шедевр ветчины Prosciutto di Parma".

• цвет: светло-розовый однородный;
• консистенция: плотное мясо, происхождения из скрупулезно отобранных скотоводческих ферм в данное время;
• мягкость: велюровая, уникальная и неповторимая, свидетельство медленного выдерживания;
• запах: насыщенный и ярко выраженный, характерный для выдержанных видов мяса, натуральный, который полностью соблюдает тысячелетнюю традицию продукта;
• нежность: деликатная, неординарная, свидетельство старинной системы соления с применением очень малого количества соли.

Чтобы получить эти значительные результаты мы тщательно следуем драгоценным традиционным правилам, используя:

• наилучшее мясо итальянских свиней: которое отбирается нашим персоналом прямо на скотобойне наших поставщиков;
• опытный фабричный коллектив: который в соответствии с тысячелетней традицией передает от отца к сыну искусство делать ветчину;
• воздух и микроклимат: строго от Langhirano, основные элементы для хорошей выдержки ветчины;
• предприятия: небольшое количество, технологически они связаны с прошлым, чтобы оставаться как можно более верными старинной методологии работы;
• соление: осуществляется строго вручную рабочим "Маэстро засольщик";
• копчение: медленное и прогрессирующее "без спешки".

Каждая наша ветчина имеет на обороте дату засолки, выжженную огнем, поэтому мы гарантируем выдержку по дням.

Безопасность

Безопасность засвидетельствована третьими лицами:

1. Институт Parma Qualità для ветчины Prosciutto Parma
2. ДРУГИЕ СВИДЕТЕЛЬСТВА

• UNI 10939: 2001 Исследования Фильера
• ISO 9001: 2000 Система Качества Обработки и Сохранения Сырокопченой Ветчины
• ISO 14001 Система Управления Средой
• EMAS Регистрация Среды